รู้จัก ‘หมาล่า’ สมุนไพรจีนยอดฮิต เผ็ดชาสะใจ แถมประโยชน์เพียบ

นาทีนี้ เชื่อว่าคงไม่มีอาหารประเภทไหนที่จะเป็นที่พูดถึงเท่ากับ ‘หมาล่า’ อีกแล้ว

เห็นได้จากร้านสุกี้หมาล่าสไตล์จีนๆ ที่เปิดกันทั่วทุกหัวมุมถนน เรียกว่าเป็นอาหารยอดฮิตในหมู่วัยรุ่นเลยทีเดียว ซึ่งก่อนหน้านี้เมนูหมาล่า เคยเป็นที่นิยมในลักษณะของหมาล่าปิ้งย่างหรือแบบเสียบไม้ แต่ล่าสุดหมาล่ากลับมาฮิตในรูปแบบของสุกี้หมาล่า มาพร้อมกับน้ำจิ้มที่สามารถปรุงรสชาติเองได้อันเป็นเอกลักษณ์ แถมยังต้องต่อคิวกันยาวเหยียด เพราะความอร่อยแบบยอมรอได้ของหมาล่านั่นเอง

โดย ‘หมาล่า’ ไม่ได้เป็นแค่อาหารยอดฮิต ที่มีรสชาติเผ็ดลิ้นชา ถูกปากคนไทยเท่านั้น แต่ยังมาพร้อมกับประโยชน์มากมายสำหรับวัยเก๋าอีกด้วย ลองไปทำความรู้จักหมาล่าให้มากขึ้นกันเลย

ทำไมต้องชื่อ ‘หมาล่า’

แท้จริงแล้ว คำว่า หมาล่า ไม่ได้มาจากชื่อน้องสุนัขแต่อย่างใด แต่มาจากชื่อเรียกอาการเผ็ดชาที่ปลายลิ้น หลังจากที่เราได้กินเครื่องเทศเข้าไปนั่นเอง ซึ่งหมาล่า เป็นชื่อเรียกรวมๆ ของสมุนไพรจีนหลากหลายชนิด ทั้ง พริกป่น โป๊ยกั๊ก ยี่หร่า และมีพระเอกคือ พริกไทยเสฉวน หรือ ฮวาเจียว (Huajiao) มีต้นกำเนิดมาจากมณฑลเสฉวน ประเทศจีน ลักษณะเป็นเม็ดเล็กๆ คล้ายเม็ดพริกไทยดำ แต่จะมีเปลือกสีน้ำตาลแดง ให้รสชาติเผ็ดร้อน จนรู้สึกชาที่ปลายลิ้น แต่จะเป็นความเผ็ดที่สักพักจะจางหายไป ไม่เผ็ดติดปากเหมือนพริกทั่วไป มักจะใส่อยู่ในอาหารเสฉวนเกือบทุกประเภท โดยเฉพาะน้ำซุปสุกี้หมาล่า เมนูยอดฮิตนั่นเอง

ประโยชน์ของ ‘หมาล่า’
นอกจากรสชาติจะจัดจ้านถูกปากคนไทยแล้ว รู้หรือไม่ว่าประโยชน์จากหมาล่ายังมีอีกเพียบ โดยเฉพาะรสเผ็ดชา ที่ช่วยกระตุ้นการทำงานของระบบไหลเวียนเลือด มีธาตุเหล็กช่วยบำรุงเลือด ลดความดันโลหิตและคอเลสเตอรอล มีธาตุสังกะสีช่วยเสริมภูมิคุ้มกัน นอกจากนั้นยังช่วยกระตุ้นระบบย่อยอาหาร และที่สำคัญคือกลิ่นจากน้ำมันหอมระเหยของฮวาเจียว มีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยต่อต้านเชื้อราและเชื้อไวรัส บรรเทาอาการหวัดและคัดจมูกได้อีกด้วย

คำแนะนำก่อนอร่อยกับ ‘หมาล่า’
แม้ว่าหมาล่าจะมีประโยชน์มากมาย แต่ด้วยรสชาติที่เผ็ดร้อน จึงไม่เหมาะกับพี่ๆ ที่มีปัญหาเรื่องระบบย่อยอาหาร เช่นโรคแผลในกระเพาะอาหาร ไม่ควรกินตอนท้องว่างหรือเพิ่มระดับความเผ็ดมากจนเกินไป หรือพี่ๆ ที่มีอาการกรดไหลย้อน อาจจะทำให้เยื่อบุหลอดอาหารระคายเคือง และเกิดอาการแสบร้อนกลางอกขึ้นมาได้ และที่สำคัญคือในส่วนของน้ำจิ้ม ควรปรุงรสชาติแต่พอดี ไม่ควรเติมน้ำตาล ผงชูรส หรือซอสปรุงรสต่างๆ มากจนเกินไป เพราะอาจทำให้ได้รับโซเดียมเกินจำเป็นได้ และหลังจากกินเสร็จ ควรดื่มน้ำเปล่าตามมากๆ ด้วย และที่สำคัญ ถ้าต้องต่อคิวต่อกินสุกี้หมาล่านานๆ แนะนำให้นั่งเก้าอี้รอ หรือให้ลูกหลานต่อคิวให้ จะได้ไม่ปวดเมื่อยจากการยืนนานๆ นะคะ

อ้างอิง

https://food.trueid.net/detail/KVxg85A4lp9z

https://www.thairath.co.th/lifestyle/health-and-beauty/1587151